一麦相承

1.定义问题
中国是啤酒生产大国,但酿酒后剩余的麦糟未能够妥善地被利用,同时社会公众对麦糟的成分和价值缺乏了解。
2.解决方案
一麦相承项目组在观察到几家自酿啤酒的火锅店处理麦糟困难之后,设计出了一套有效的商业模式:项目组对接啤酒厂收集麦糟提供给面包店,同时帮助面包店宣传,出售给社区。

另一种模式是项目组提供麦糟处理技术指导,由火锅店实现自产自销面包,项目组再配合宣传推广帮助其出售面包给社区。项目组未来展望是在完善商业模式的同时,利用媒体资源和线下推广等方式让公众意识到麦糟的营养价值,以及开展“麦糟面包烘焙课堂”之类趣味性活动,向公众普及可持续发展的环境友好型理念。
3.项目产出

4.引人深思
像麦糟这样生产过程中产生的废料还有很多,还有哪些值得挖掘利用价值呢?
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撰稿:张越航    编辑:杨泽鸿